Aldo’s cumple 14 años y lo celebra con una cena de 4 pasos y 10 etiquetas para maridar

junio 4, 2025

El evento será este jueves 5 de junio en el local de Palermo. El valor por persona es de 80 mil pesos.

Mucho antes de que el vino se pusiera de moda, Aldo Graziani ya asomaba en diferentes medios para convertirse en un divulgador experto de ese universo.

Y ese espíritu que este sommelier fanático de San Lorenzo le imprimió siempre a su trabajo se palpa perfectamente en Aldo’s, el restaurante que se mantiene vigente hace 14 años.

Con motivo del aniversario, el local organiza una cena este jueves 5 de junio a las 20, en su sede de Arévalo 2032, en el barrio porteño de Palermo.

La convocatoria es íntima, con cupos limitados y una propuesta que gira en torno a uno de los varietales más elegantes de la Argentina: el Pinot Noir, con etiquetas curadas personalmente por el propio Aldo, que recibirá a los invitadors en el lugar.

Una cena con diez etiquetas y cuatro pasos

La experiencia arranca con una copa de 3Sapas Espumante Brut Nature Rosado en la recepción. Luego, cada plato será acompañado por tres vinos distintos, elegidos para mostrar el carácter diverso del Pinot Noir en distintos terroirs del país.

• Primer paso: pascualina de funghi, maridada con Le Petit Chose Pinot Noir 2023, Tutu Pinot Noir IG Paraje Altamira 2024 y Fin del Mundo Single Vineyard Pinot Noir 2022.
• Segundo paso: culurgiones de ricota y papa, junto a Pintom Pinot Noir 2022, Matías Riccitelli Old Vines from Patagonia 2023 y Las Estelas Pinot Noir 2021.
• Tercer paso: lomo de cordero con cous cous y menta, servido con Estancia Uspallata Pinot Noir 2019, Domaine Nico La Savante Pinot Noir 2017 y Rutini Antología LXI Pinot Noir 2018.
• Cuarto paso: zabaione con biscotti y frutos rojos, para cerrar con dulzura una noche de alto vuelo enogastronómico.

Para ser parte de este festejo, el cubierto por persona costará $ 80.000 y las reservas se toman sólo por WhatsApp al 113-755-6536.

Más allá de Aldo’s, donde el lema del lugar es ofrecer vinos de calidad a precio de vinoteca, Aldo concretó el sueño del club de jazz propio con Bebop Club, además de ser parte de muchísimos proyectos siempre con la gastronomía y el vino como protagonistas.