Dos restaurantes recomendados por la Guía Michelin se unen para un menú especial

septiembre 10, 2025

Julián Galende, de Alcanfor, visita la cocina de Han, el local de cocina coreana. Detalles y precios de la propuesta.

El próximo lunes 22 de septiembre, dos restaurantes recomendados por la última edición argentina de la Guía Michelin unen creatividad y talento para un pop-up muy atractivo.

El local de alta cocina coreana Han abre sus puertas para recibir a Julián Galende, chef y propietario de Alcanfor, en una noche única de fine dining con mirada sustentable.

Galende se destaca por una filosofía que trasciende la cocina: un trabajo honesto y circular que demuestra que la gastronomía con propósito no necesita del paisaje idílico para florecer. Desde su restaurante en Aguirre 949, Villa Crespo, construye día a día un proyecto coherente, capaz de inspirar en medio del vértigo porteño.

En esta edición especial de Han x Alcanfor se podrá descubrir esa visión de primera mano en un menú de pasos maridado con vinos de Catena. Una experiencia que invita a mirar la gastronomía con otros ojos, a preguntarse qué significa realmente sostener una identidad y darle valor al origen de cada producto.

La propuesta incluirá una sopa de bienvenida, pequeños bocados como espárragos con almendra y berro, zanahoria con lardo y bagna cauda, y una ostra con chimichurri, para luego dar paso a platos centrados en el alcaucil, los hongos shiitake y un set de pesca de río con distintas variedades de papa.

También habrá un paso con pollo orgánico y cebollas, un prepostre circular y un final fresco con hinojo, antes del té y los petit fours.

La cita es el lunes 22 de septiembre a las 20 en Han (Vera 966, Villa Crespo), con un único turno de 16 lugares disponibles. El ticket tiene un valor de $ 100.000, con la opción de sumar maridaje por $ 45.000. Las reservas se realizan al 112-250-4459 o a través de han.meitre.com.