La Fuerza lanza un nuevo vermú de la mano de la bodega Cara Sur: un tinto y 10 botánicos con toda la identidad de San Juan

diciembre 16, 2025

Local 02 se hace con Moscatel de la zona de Barreal y tiene una edición limitada de 2.200 botellas.

La Fuerza suma un nuevo capítulo a su Proyecto Local con el lanzamiento de Local 02, un vermú de edición limitada desarrollado en colaboración con la bodega sanjuanina Cara Sur. El resultado es una bebida que busca condensar el carácter del Valle de Calingasta en cada botella a partir de ingredientes que nacen y se recolectan en ese territorio de montaña.

El corazón de Local 02 está en Barreal. De allí proviene el vino base, un Moscatel tinto, y también los más de diez botánicos que le aportan identidad: hierbas de montaña recolectadas a mano, entre las que aparecen chachacoma, quinchamalí, chilchil e hinojo.

Esa combinación da como resultado un vermú fresco, intenso y marcadamente herbáceo, elaborado con vino, aguardiente de vino y azúcar proveniente de mosto de uva.

Este lanzamiento continúa el recorrido iniciado por La Fuerza con el Proyecto Local, una exploración que sigue la cordillera de los Andes en busca de nuevas expresiones de vermú ligadas al paisaje. El primer hito fue Local 01, elaborado con Viognier y Torrontés orgánico de Maipú, Mendoza, presentado en 2024. Local 02 es el segundo paso de ese camino y suma, además, el trabajo conjunto con Cara Sur, un proyecto vitivinícola profundamente arraigado al Valle de Calingasta.

Un vermú con identidad

“La Fuerza nació de la búsqueda de crear un vermú con identidad, a partir de ingredientes locales, sin fórmulas previas”, explica Martín Auzmendi, socio del proyecto. En la misma línea, Julián Díaz, otro de los socios, destaca la idea de pensar al vermú como una expresión de territorio: distintos paisajes, uvas, vinos y hierbas que pueden transformarse en nuevas lecturas de esta bebida.

La edición es limitada: se produjeron sólo 2.200 botellas. Local 02 tiene una graduación alcohólica de 17,5% y un perfil equilibrado, pensado para beber solo, con hielo, una rodaja de naranja y, opcionalmente, un toque de soda. Se consigue en La Fuerza Bar, en Chacarita, y en la bodega Cara Sur en Barreal, con llegada prevista a otros puntos seleccionados.

Para Cara Sur, la colaboración dialoga con su propia filosofía. “Elaboramos vinos como expresión de un lugar, de su paisaje y de su gente”, cuenta Pancho Bugallo, uno de los integrantes del proyecto. Esa mirada se refleja también en las palabras de Sebastián Zuccardi, quien resume el espíritu del trabajo conjunto: pensar un vermú desde un Moscatel tinto de montaña, con hierbas que crecen alrededor del valle, como una forma de llevar Barreal dentro de una botella.