Latin America’s 50 Best Restaurants reconoce a la chef dominicana Tita con el primer Champions of Change Award

octubre 3, 2025

Inés Páez Nin, del restaurante Aguají, es referente de la cocina caribeña y defensora de la cultura alimentaria de su país.

Por primera vez en su historia, el galardón Champions of Change Award se integra al programa de Latin America’s 50 Best Restaurants y tiene nombre propio: Inés Páez Nin, más conocida como Chef Tita.

La cocinera dominicana, referente de la cocina caribeña y defensora de la cultura alimentaria de su país, fue elegida por su compromiso en transformar la gastronomía en una herramienta de impacto social y comunitario.

Desde hace años, Tita impulsa la Fundación IMA, una organización sin fines de lucro dedicada a mejorar la vida de agricultores, comunidades rurales y productores locales en República Dominicana.

Su convicción es clara: la comida no sólo alimenta, también es motor de desarrollo económico, cultural y social. A través de la fundación, fomenta la preservación de técnicas tradicionales, promueve el consumo de productos locales y alienta a las nuevas generaciones a mantener vivo el campo.

El impacto de su trabajo ya había sido distinguido con premios como la Medalla al Mérito de la Mujer Dominicana en 2023 y su incorporación al Paseo de las Estrellas de la Gastronomía en España como embajadora culinaria global.

Además, lidera campañas en defensa de la identidad gastronómica de su país, como la propuesta para que el pan de yuca (casabe) sea declarado Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO.

Paralelamente, su labor gastronómica al frente de su restaurante Aguají fue reconocida por The Best Chef Awards en 2025, con la entrega de 2 cuchillos.

Una misión que trasciende fronteras

El nombre de la fundación, IMA, significa “comida” en lengua taína y resume el espíritu de la chef: utilizar la cocina como herramienta de nutrición, educación, empoderamiento y preservación cultural.

Su enfoque integral abarca desde la seguridad alimentaria y la nutrición hasta la promoción internacional de la cocina dominicana, siempre con el objetivo de dar visibilidad a quienes sostienen la cadena alimentaria desde el trabajo en la tierra.

El premio Champions of Change inaugura la serie de reconocimientos que anteceden a la gran ceremonia de Latin America’s 50 Best Restaurants 2025, que se celebrará el próximo 2 de diciembre en Antigua, Guatemala.

Allí, además de la esperada revelación del ránking, el programa incluirá el foro de liderazgo #50BestTalks y las Signature Sessions, experiencias colaborativas que unirán a chefs de la región y del mundo en cenas únicas abiertas al público.