","aggregateRating":{"@type":"AggregateRating","ratingValue":5,"reviewCount":1,"bestRating":"5","worstRating":"1"},"prepTime":"P0Y0M0DT0H30M0S","totalTime":"P0Y0M0DT0H30M0S","recipeYield":"","recipeCuisine":"French","recipeCategory":"ESPECIAL FIESTAS","video":"https://youtu.be/dU7vn7NKjWc?si=5r6oYdpi7FPnIlPW","keywords":["Chocolate","mantecol"],"nutrition":{"@type":"NutritionInformation","servingSize":"","calories":400,"fatContent":"","carbohydrateContent":"","cholesterolContent":"","fiberContent":"","proteinContent":"","saturatedFatContent":"","sodiumContent":"","sugarContent":"","transFatContent":""},"recipeIngredient":["150 g de azu00facar.","Una cda de miel.","2 cdas de agua.","Una clara de huevo.","Una cda de cacao amargo.","200 g de pasta de manu00ed."],"recipeInstructions":["1 En una olla, a fuego bajo, colocar azu00facar, agua y miel. Llevar a hervor sin revolver.","2 Mientras, colocar la clara de huevo en un bowl y una vez que el almu00edbar hierve, comenzar a batir la clara hasta alcanzar el punto nieve.","3 Prestar mucha atenciu00f3n a las burbujas del almu00edbar. Al principio van a ser muchas y de tamau00f1o pequeu00f1o.","4 Cuando las burbujas sean grandes, en menor cantidad y el color del almu00edbar sea oscuro, ya estu00e1 listo. Es el punto antes de caramelo, la consistencia debe ser fluida.","5 En ese momento verter el almu00edbar en forma de hilo sobre la clara, batiendo constantemente hasta incorporar bien.","6 Dejar de batir cuando la preparaciu00f3n estu00e9 fru00eda. Al tocar el bowl ya no tiene que quemar.","7 Agregar la pasta de manu00ed, incorporar bien y luego el cacao amargo.","8 Cubrir con papel manteca un molde de 20 cm x 10 cm, colocar la mezcla y emparejar haciendo bastante presiu00f3n.","9 Luego refrigerar por un mu00ednimo de 3 horas.","10 Cortar y servir.","11 Para conservarlo, hay que mantenerlo en la heladera."]}