Procedimiento

1Para la masa, procesar la manteca, la harina, el azúcar y la sal hasta lograr un arenado.

2Agregar el huevo y la esencia de vainilla, de ser necesario agregar un chorrito de agua fría.

3Procesar hasta que se forme una masa. Estirar y llevar al frío.

4Forrar el molde de tarta y volver a la heladera.

5Cocinar en el horno a 180°, los primeros minutos con aluminio y los porotos haciendo peso para que la masa no se deforme.

6Luego sin nada hasta dorar.

7Para la pastelera, mezclar la leche con la mitad del azúcar en una olla, calentar.

8En un bowl, mezclar las yemas, el resto del azúcar, el almidón de maíz y 20 g de harina.

9Una vez que haya hervido la leche, verter la mezcla de yemas y revolver a fuego bajo hasta que espese.

10Retirar del fuego y llevar a un bowl con papel film haciendo contacto hasta que se enfríe, una vez frío agregar la esencia de vainilla e integrar.

11Para el armado, cubrir la masa con la crema pastelera y finalizar con las frutas fileteadas salvo los arándanos.