Procedimiento

Para la masa

1Hacer un arenado con la manteca y el azúcar.

2Incorporar los huevos y luego los secos tamizando.

3Lograr una masa homogénea y reservar en frío.

4Bajar a mesada, espolvorear con harina y seguir trabajando.

5Estirar y fonzar en los moldes para tarteletas.

6Pinchar con tenedor y llevar a horno a 180° durante 10 minutos.

Para el caramelo

1Calentar el azúcar y agregarle la manteca.

2Espesar con la crema de leche.

3Salar y reservar en un bowl.

Para la ganache

1Hervir la crema de leche, pasarla a un bowl y añadirle el chocolate.

2Mezclar bien y reservar.

Armado

1Con una manga, poner una base de dulce de leche sobre la masa de cada tarteleta.

2Colocar maní sin sal arriba y cubrir con la ganache.

3Espolvorear con cacao en polvo usando un cuchillo para dejar una parte de la ganache al descubierto.

4Terminar con más maní.