Procedimiento

Para el bizcochuelo

1Calentar la manteca con la cerveza en una ollita. Batir.

2Agregar el cacao amargo, el azúcar y la esencia mientras seguimos batiendo con batidor de mano al fuego.

3Volcar en un bowl y agregarle la harina tamizada, el bicarbonato, el polvo de hornear y los huevos.

4Integrar logrando una mezcla homogénea.

5Añadir el yogur natural.

6Llevar a horno a 170° en un molde circular desmontable enmantecado y enharinado.

Para la ganache

1En otra ollita, calentar la crema con el azúcar y el cacao amargo, y luego agregar el chocolate semiamargo derretido.

2Sumar la manteca y seguir mezclando.

Armado

1Dejar enfriar un poco el bizcochuelo y cortarlo a la mitad.

2Rellenar con la ganache y luego usarla también para la cobertura.

3Decorar con chocolate rallado y conservar en frío hasta servir.