Ilko, Pastelería Torta Matilda By Cucinare Otras Horno octubre 20, 2022 Receta a puro chocolate de la mano de Popi Bomaggio, ideal para un cumpleaños o para una merienda exclusiva para golosos. Ingredientes Para el bizcochuelo 140 g de manteca. 220 cc de cerveza stout. 65 g de cacao amargo en polvo. 390 g de azúcar. Esencia de vainilla. 270 g de harina 0000. 20 g de bicarbonato de sodio. 20 g de polvo de hornear. 2 huevos. 200 g de yogur natural. Para la ganache 360 g de crema de leche. 320 g de azúcar. 35 g de cacao amargo en polvo. 160 g de chocolate semiamargo derretido. Una pizca de sal. 270 g de manteca. Para decorar Chocolate rallado. Procedimiento Para el bizcochuelo 1Calentar la manteca con la cerveza en una ollita. Batir. 2Agregar el cacao amargo, el azúcar y la esencia mientras seguimos batiendo con batidor de mano al fuego. 3Volcar en un bowl y agregarle la harina tamizada, el bicarbonato, el polvo de hornear y los huevos. 4Integrar logrando una mezcla homogénea. 5Añadir el yogur natural. 6Llevar a horno a 170° en un molde circular desmontable enmantecado y enharinado. Para la ganache 1En otra ollita, calentar la crema con el azúcar y el cacao amargo, y luego agregar el chocolate semiamargo derretido. 2Sumar la manteca y seguir mezclando. Armado 1Dejar enfriar un poco el bizcochuelo y cortarlo a la mitad. 2Rellenar con la ganache y luego usarla también para la cobertura. 3Decorar con chocolate rallado y conservar en frío hasta servir. BakingChocolateGanacheMeriendaPasteleríaPopi BomaggioTorta Matilda 00:00 0 Comentarios Cancelar respuestaComentarios ...All fields are required to submit a review.Nombre ... Email ...