Procedimiento

1Cocinar el peceto desde agua fría durante una hora y media junto con los granos, el laurel, la zanahoria en rodajas grandes y la cebolla en trozos grandes.

2Para la salsa, procesar el atún, las alcaparras, las anchoas, la crema de leche y la mayonesa, todo condimentado por sal y pimienta.

3Cortar la carne en rodajas finas y presentar en una bandeja con la salsa cubriendo el peceto.

4Decorar con huevo duro rallado y más alcaparras.