Nouvelle Cuisine
Murió el chef Michel Guérard: ganador de tres estrellas Michelin, precursor de la comida saludable e impulsor de un plato mítico
El francés tenía 91 años. Su ingreso a las cocinas y cómo fue que difundió…
Muere Pierre Troisgros, fundador de la nueva cocina francesa y revolucionario gastronómico
El chef francés, una de las últimas vacas sagradas de la nouvelle cuisine, falleció a…
El restaurant de Paul Bocuse, a punto de ser humillado por la Guía Michelin
L'Auberge du Pont de Collonges, el icónico restaurant del prócer de la cocina francesa, está por…
Menú degustación: ¿capricho gourmet o experiencia valiosa?
El comensal moderno enfrenta dos alternativas: entregarse a la sabiduría de los chef o pedir…