Otro restaurante argentino, recomendado por la famosa Guía Michelin

Casa Vigil, ubicado en Mendoza, acaba de ser seleccionado por la prestigiosa publicación francesa que califica a los establecimientos con estrellas.

No caben dudas de que a la hora de calificar la excelencia de un restaurante y de los mejores chefs, la prestigiosa publicación francesa Le Guide Michelin sigue siendo la Biblia para los fanáticos de la cocina.

Con su sistema de evaluación de 1 a 3 estrellas, la guía define el éxito o el fracaso de cualquier emprendimiento que quiera sobresalir en el competitivo mundo de la gastronomía internacional.

En el caso de la cocina argentina, por ahora su reconocimiento a nivel mundial ha ido de la mano de 3 cocineros nacionales, aunque afincados en Europa: Mauro Colagreco, con 2 estrellas Michelin, Paulo Airaudo y Mauricio Giovanni, cada uno con una estrella. Pero ahora también empiezan a aparecer restaurantes ubicados en nuestro país entre las recomendaciones de la guía, si bien todavía falta un camino para llegar a que Le Guide se decida a calificar establecimientos de esta parte del mundo.

Por eso es tan meritorio que figure como recomendado por la Guía Michelin Casa Vigil, el restaurante del enólogo Alejandro Vigil y su esposa María Sance, ubicado en la localidad de Chachingo, en Maipú, Mendoza.

Dice la elogiosa reseña del restaurante mendocino: “Otro estilo, otro ambiente, Casa El Enemigo, ¡el universo estimulante de Alejandro Vigil! El enólogo recibe a los comensales en su casa de un estilo contemporáneo donde ofrece menús que ponen en valor sus caldos, vinos de autor que expresan la quintaesencia de sus terroirs. En el plato, vegetales de la huerta, frutas del vergel y carnes domésticas, elaboradas con sencillez pero en su punto justo. También hay una galería de arte donde exponen artistas contemporáneos locales. Un lugar atípico y atractivo”.

¿Conocés Casa Vigil?