Se llama “The Insect Experience” (de qué otra manera podría llamarse), y se dedica a ofrecer platos 100% con insectos como ingredientes principales. Está en Ciudad del Cabo, Sudáfrica y su propuesta empieza a ser aceptada por los gourmets locales.
En realidad, ya existe una tradición entre los sudafricanos de comer gusanos Mopane, pero esta vez será el menú completo el que los incluya, así que nadie podrá escaparse de probarlos. El establecimiento fue abierto por la empresa “Gourmet Grub”, que ya es conocida en la ciudad por haber lanzado un helado libre de lácteos vacunos elaborado con “leche” de insectos.
“Los insectos son comparables a las carnes rojas por su contenido de proteínas y grasas”, explicó Leah Bessa, una de las fundadoras del restaurant. Además, poseen un gran contenido de fibra y carecen de carbohidratos.
El restaurant sirve papas fritas elaboradas con polenta de gusanos Mopane, así como croquetas de garbanzos elaboradas con larvas de mosca negra, como platos destacados de la carta. Para terminar, ya no está la frutilla del postre: ahora se trata de un helado de chocolate negro frito que es elaborado también con larvas de mosca negra.
¿Te animarías a comer en un lugar así?
Transformar salsas y ajustar texturas, entre los resultados de este líquido clave.
Recetarios, crónicas, atlas viajeros y manuales ilustrados. Propuestas distintas sobre un universo que nos fanatiza.
No son heladerías, pero elaborar su propio producto con creatividad y estacionalidad.
El cóctel, que se transformó en un clásico de pulperías y luego clubes de barrio,…
Más allá del nombre, nada tiene que ver con el bañado de chocolate que se…
Mauro Colagreco en Tailandia y Pablo Airaudo en el País Vasco mantienen en 2025 las…