¿Existe alguien a quien no le guste el flan, sobre todo si es casero? Entre los postres más tradicionales de la Argentina, el flan pelea mano a mano con otras preparaciones clásicas como el queso y dulce, los panqueques con dulce de leche y el budín de pan, entre otros.
Pero el secreto para que el flan sea verdaderamente irresistible consiste en que sea casero. Y que se respeten estos 6 tips para lograrlo.
#1. Caramelo. Para prepararlo, evitá mover la flanera cuando mezclás el agua con el azúcar, porque corrés el riesgo de cristalizarlo y que no quede líquido.
#2. Huevos. No los batas demasiado porque eso haría que el flan tenga mucho aire y no alcance una textura compacta.
#3. Cobertura. Cuando esté en la flanera listo para llevar al horno, cubrí el flan con papel aluminio, así evitás que se queme de arriba y lográs una cocción pareja.
#4. Baño maría. Asegurate que el agua cubra la mitad del recipiente donde coloques la flanera, para que ésta no se evapore demasiado rápido.
#5. Comprobación. Para saber si el flan está listo para sacar del horno, presionalo ligeramente. Si está firme y no está aguado en el centro, es señal de que lo podés retirar.
#6. Ingredientes. Siempre usá leche, huevos y azúcar de muy buena calidad para que tu flan quede realmente delicioso.
#7. Desmolde. Dejalo enfriar antes de desmoldarlo, así el flan saldrá de una pieza de la flanera y no se romperá durante el desmolde.
Si te tentaste con estos consejos, desde Cucinare te pasamos una buena receta de flan. ¡Solo falta que te tientes!
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