Contar con un enólogo argentino entre las 50 personalidades sub-40 más influyentes del mundo del vino es un gran orgullo para la industria vinícola nacional. Santiago Mayorga, experto de las bodegas Nieto Senetiner y Cadus Wines quedó seleccionado en el ránking The future 50, creado por la International Wine & Spirit Competition (IWSC).
Mayorga, un joven enólogo mendocino hijo de un ingeniero agrónomo que fue pionero en la plantación de viñedos, se recibió en la Universidad Nacional de Cuyo y comenzó su ascendente carrera de la mano del reconocido Roberto de la Mota en Mendel Wines.
En 2013, luego de una década de elaborar vinos premium, Mayorga se incorporó a Nieto Senetiner y a Cadus Wines. Hace 3 años, fue distinguido por la revista Wine Enthusiast como uno de los enólogos de la nueva generación y, un año más tarde, el gran crítico Tim Atkin lo eligió como Young Winemaker of The Year para Sudamérica.
“Crear vinos y compartirlos es lo que me apasiona. Elaborarlos es un arte, con historias que se conectan con la tierra y el clima. Mi desafío como enólogo es maximizar esas características para elaborar vinos de autor, que puedan ser valorados por su calidad y personalidad. Esta distinción me llena de orgullo y me impulsa a seguir trabajando en mi pasión”, explica Mayorga, muy feliz por el reconocimiento recibido.
¿Lo conocías?
Usar un recipiente inadecuado cambia tiempos, texturas y resultados incluso cuando todo lo demás está…
La forma en que se conserva - entero, separado, pelado, picado o procesado - cambia…
Cocinar no suele fallar por falta de conocimiento, sino por acumulación de gestos ineficientes. Al…
Detrás de cada mezcla bien lograda hay más que buenos ingredientes y una receta clara.…
No es un detalle menor ni una decisión aleatoria, sino una herramienta más dentro de…
El orden y el contexto en el que entran en juego condicionan cuánto aroma liberan,…