Dicen que para gustos están los colores, y para pizzas, la Argentina. Es que en materia de pizzas, en el país se encuentra desde la porteña de molde hasta la muy vernácula fugazzeta rellena, pasado por la pizza a la piedra y la ascendente NY style, todas cubiertas por un universo de toppings. Pero está la que es considerada como la “reina de todas las pizzas”, que es la napolitana, ya que en Nápoles nació la pizza moderna.
La novedad en la materia es que los días 9 y 10 de julio la Scuola Pizzaioli lanzará su primer curso online en idioma español junto a la Academia Pizza DOC, una de las asociaciones más prestigiosas de Italia.
El curso tendrá dos días de duración y estará orientado a quienes quieran iniciarse en el arte de la pizza napolitana, y para aquellos que deseen profundizar sus habilidades y conocimientos en la materia.
El curso será dictado por el instructor napolitano Nello Di Sevo, del team Academia Pizza DOC, y moderado por el equipo de la Scuola Pizzaioli. Se trata de una capacitación teórica y práctica que abarca todos los pasos: desde el amasado hasta la cocción en horno a leña.
En el segundo día del curso se sumará Vincenzo Fotia, un pizzero muy reconocido de Italia, y un referente en la Academia Pizza.
La formación se realizará mediante la plataforma Zoom. El alumno podrá interactuar, llevarse un kit didáctico con todo lo aprendido y una certificación de asistencia reconocida a nivel internacional UNI ISO 9001: 2015.
¿Cómo hay que hacer para participar? Los interesados deben escribir a info@scuolapizzaioli.com.ar. Esta modalidad a distancia responde al contexto de aislamiento social actual, mientras se retoman los cursos presenciales en la sede del restaurante Cincinnati y en Antonio’s Pizza. Para más información de ésta y otras novedades ingresar al perfil en instagram @pizzaioliscuola.
¿Te gusta la pizza napolitana?
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