Hace tiempo que en Cucinare hablamos del circuito virtuoso que están generando los mercados gourmet y de alimentos en la ciudad de Buenos Aires.
A las novedades de la próxima puesta en funcionamiento el mercado gastronómico del Barrio Mugica, se suma la primicia de que para el mes de diciembre de 2021 habrá un flamante mercado en Caballito.
Se trata del Mercat Caballito, un proyecto inédito por sus características, que estará dentro del Caballito Shopping Center. Para conocer detalles del proyecto, conversamos con Marcelo Pirogovsky, uno de los socios involucrados en el proyecto, que además participa en el exitoso Mercat Villa Crespo.
“Este negocio será diferente a lo conocido en la Argentina; buscamos emular la experiencia gourmet que, por ejemplo, ofrecen dentro de Harrod’s y El Corte Inglés. En el Mercado Caballito habrá 14 espacios de gastronomía, 270 metros cuadrados de góndola, entre productos secos y frescos, de los cuales muchos serán productos orgánicos regionales, y 250 metros cuadrados para sentarse”, cuenta Pirogovsky.
El proyecto ocupará el segundo piso del shopping, que contará con un total de 1.200 metros cuadrados, completamente remozados, con una estética urbana (colores cálidos, madera, barras tradicionales…), lo que le dará un diferencial a este importante comercio. De hecho, será el primer food hall de la Argentina que merece el nombre de tal.
Consultado acerca de por qué avanzan con un negocio de esta envergadura en medio de una situación económica tan delicada, el empresario respondió: “El emprendedor es así. Nosotros vamos para adelante, a pesar de la coyuntura. Además, confiamos en absorber buena parte de la demanda gastronómica insatisfecha que actualmente hay en Caballito”.
Respecto de los espacios gastronómicos, hicieron una selección ecléctica. Habrá propuestas como las de Kyopo, basada en cocina coreana, Pampa Rice, los productores de arroz premium que además de vender arroz prepararán risottos, pizza napolitana a cargo de Nuvola, la cocina judía de Moisha, las empanadas elaboradas en Tucumán que ofrecerá la Casa de Tafí, y el debut de Avocado Republic (importadores de palta de México), donde se ofrecerá un menú a base de este fruto.
Mercat Caballito también contará con una barra de tragos y vinos, y una cafetería.
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