Llega Caminos y Sabores, el gran evento enogastronómico argentino

julio 4, 2022

La Rural será sede del evento entre el 7 y 10 de julio.

Luego de un paréntesis de tres años, debido a la pandemia, se vuelve a reeditar la muy exitosa feria Caminos y Sabores, el gran evento enogastronómico argentino.

Del 7 al 10 de julio se podrá conocer, experimentar, comprar y aprender todo sobre las cocinas y los productos del país.

La edición de 2019 reunió, bajo el paraguas de La Rural, a más de 110.000 visitantes, y es de esperar que esta edición supere aquella convocatoria.

¿Cuáles son las novedades para 2022? En esta ocasión habrá 9 caminos temáticos para conocer todos los sabores y la riqueza que envuelve a nuestra tierra: el Camino Federal; de las Picadas; de los Aderezos y Aceites; de las Bebidas; de los Dulces; de los Frutos de la Tierra; de las Infusiones; del Turismo y la Tradición; y de tu Cocina.

Además, 40 chefs que llegan de todo el país pondrán sus hornallas en acción para preparar los platos típicos de sus regiones, provincias y localidades.

También habrá 400 emprendedores argentinos que ofrecerán un abanico de bebidas, artesanías y destinos turísticos, que le permitirán al visitante conocer qué se esconde detrás de cada producto, su forma de elaborarlo, la tierra desde donde se produce, el clima y hasta las historias de vida.

Por primera vez Caminos y Sabores tendrá un streaming en vivo y en directo donde las 40 clases de cocina serán transmitidas en simultáneo en digital.expoagro.com.ar, www.clarin.com y www.lanacion.com.ar. Esto representa un hito sin precedentes en la historia del Mercado Federal.

Entre otras cosas, se podrán probar los asados camperos, sándwiches de lomo ahumado, jamón crudo, jamón cocido natural, salames, quesos y choripán de jabalí.

Y la lista sigue con helados artesanales y entre las bebidas, las novedades vienen del lado de la sidra tirada artesanal, el gin tonic, cócteles y, por supuesto, una gran variedad de cervezas artesanales.

También habrá alimentos típicos saludables como snacks sin TACC, cereales, semillas, frutos secos, hamburguesas veganas, yerba mate, frutas y legumbres, además de diversos productos orgánicos de la mano de productores agroecológicos. 

Más allá de los alimentos y bebidas, los artesanos también pisan fuerte representando a sus regiones con artesanías como marroquinería y tapicería de autor, artesanías en crochet, ponchos, ruanas, ollas de barro, mates, libros fotográficos, hilos y tejidos de lana de oveja, llama y vicuña, entre otros.

El Camino Federal es el más diverso con la presencia de todos los gobiernos provinciales junto a sus productores más representativos y las ofertas turísticas. 

Y como siempre, los mejores fiambres y quesos se verán en el Camino de la Picada; mermeladas, chocolates y alfajores en el Camino de los Dulces; tés y yerbas en el Camino de las Infusiones; conservas y frutos secos en el Camino de los Frutos de la Tierra; salsas y los más finos aceites de oliva de la Argentina se lucirán en el Camino de los Aceites y Aderezos; cervezas, licores y vinos conformarán el Camino de las Bebidas; y en el Camino de Tu Cocina se encontrarán además cacerolas, sartenes y cientos de artículos de bazar.

Esta 16° edición de Caminos y Sabores contará con referentes del arte culinario, algunos de ellos destacados por el público en redes sociales y la TV, que brindarán clases gratuitas y prepararán platos en las dos grandes cocinas que coronan los pabellones de la feria.

Dolli Irigoyen, Osvaldo Gross, Juan Manuel Herrera, Luciano García, Chantal Abad y Madame Papin son algunas de las estrellas que compartirán su expertisse.

Las diferentes regiones de la Argentina serán representadas en las cocinas de la mano de chefs como de la talla de Luciano Nanni (NEA Litoral), Javier Rodríguez (Centro), Pablo Buzzo (Patagonia), Federico Petit (CUYO), Carlos Losch (Chaco), Günther Moros (Misiones), Cristina Rojas Lazarte, Campeona Nacional de la Empanada (Tucumán), Luis Bernal, ganador Martín Fierro al Mejor programa culinario del país, y Charly Martinic, el participante ganador del certamen Bake Off Argentina 2021.

El público visitante será nuevamente protagonista del concurso Experiencias del Sabor, organizado por Caminos y Sabores bajo la coordinación del Laboratorio de Análisis Sensorial del Área de Análisis Físicos y Sensoriales del Instituto Tecnología de Alimentos (ITA). 

Asesorados por los especialistas, los asistentes podrán degustar y seleccionar a sus preferidos en distintas categorías como aceite de oliva virgen extra, cerveza rubia, dulce de leche familiar, queso de vaca de pasta semidura, yerba mate con palo, salame picado grueso, vino tinto Malbec y miel de abeja.

Los productores ganadores obtienen un sello de reconocimiento que brinda valor a su propuesta gastronómica de elaboración artesanal, con identidad territorial.

El Gran Mercado Argentino unirá dos eslabones claves en la cadena alimentaria: los productores, y los supermercadistas y distribuidores. La Ronda de Negocios organizada por Soy Pyme será una gran oportunidad para que las empresas argentinas de alimentos puedan mostrar sus productos y ofrecerlos en las góndolas de todo el país.

Con 112 inscriptos y más de 15 cadenas de supermercados y distribuidores interesados, la 16° edición de Caminos y Sabores volverá a generar un vínculo entre ambos, los días jueves 7 y viernes 8 de julio de 9:30 a 13 en el Salón del Gusto.

Para muchas PyMEs y emprendedores, vincularse con los comercios representa un desafío difícil de afrontar. Muchas veces, el desconocimiento, la lejanía y la falta de recursos, impiden este contacto. Esta situación priva a los productores de abrir nuevos canales de venta por los cuales sus productos podrían llegar a otros rincones del país.

Por otro lado, limita a los consumidores de una oferta más amplia y variada de productos regionales, artesanales, típicos, autóctonos y argentinos.