Dabiz Muñoz, otra vez ganado del Best Chef Awards

El cocinero español revalidó el título conquistado en 2021.

Se entregaron los premios The Best Chef Awards 2022 en el palacio de Cibeles de Madrid, y se puede decir que el premio mayor quedó en casa, ya que el talentoso Dabiz Muñoz revalidó el título obtenido el año pasado.

Muñoz es creador de DiverXO, y además de su talento es conocido por carisma y simpatía. Su restaurante de cocina fusión fundado en 2007, en Madrid.

En 2010 recibió la primera estrella Michelin. Dos años después, obtuvo la segunda estrella, y abrió el local StreetXO, en el Gourmet Experience de El Corte Inglés de la calle de Serrano, propuesta más informal que DiverXO.

En 2013, pasó a ser el octavo restaurante de España, y único de Madrid, con tres estrellas Michelin, y al año siguiente se mudó al Eurobuilding, hotel que regentea el NH Collection. Actualmente se volvió a mudar y figura como el cuarto mejor del mundo.

En su haber, Muñoz tuvo una fallida incursión en Londres, un foodtruck de hot dogs en la entrada de Orense, del Corte Inglés de Castellana y el StreetXo, también de El Corte Inglés de Serrano. Durante la pandemia, el creativo chef desarrolló un excelente servicio de comida a domicilio llamado GoXo, que es furor.

En esta ocasión, entre los argentinos nominados estaban Fernando Rivarola, de El Baqueano, Pablo Rivero, de Don Julio, Julio Martín Báez, de Julia, Gonzalo Aramburu, de Aramburu, Pablo Barguero, de Chila, y Pablo Airaudo, de Amelia.

Detrás de Muñoz quedó el danés René Redzepi, mientras que el podio lo completó el catalán Joan Roca. El brasileño Alex Atala quedó en 10 lugar, el latinoamericano mejor ubicado en el ránking.

¿Cómo funciona el top 100 de The Best Chef?

Cada año un grupo de expertos independientes compuesto por 120 periodistas, fotógrafos, críticos y gastrónomos de todo el mundo seleccionan a 100 nuevos candidatos.

Estos se suman a los 100 integrantes del top 100 del año previo para resultar en 200 chefs para la votación. Al finalizar el anuncio de los nuevos candidatos comienza el proceso a través del cual los 200 chefs (y el grupo de expertos) votan por sus colegas en todo el mundo y deciden quienes forman el top 100 de este año y quién será el mejor chef del mundo 2022.