Taste Atlas publicó el conteo con los 100 mejores quesos del planeta.
Se destacaron muchos europeos y entre los primeros diez solo hay un latinoamericano: el queso Oaxaca, también conocido como quesillo, originario de México.
Taste Atlas es un verdadero mapa de las comidas típicas de todo el mundo. Fue creado por un emprendedor croata, tiene una base de datos de 10 mil recetas y aspira a convertirse en referente de la gastronomía en todo el planeta.
El top 10 de los mejores quesos del mundo lo conforman:
#1. Parmigiano Reggiano (Italia).
#2. Gorgonzola picante (Italia).
#3. Burrata (Italia).
#4. Grana Padano (Italia).
#5. Queso Oaxaca (México).
#6. Stracchino di Crescenza (Italia).
#7. Mozzarella di Bufala Campana (Italia).
#8. Queijo Serra de la Estrela (Portugal).
#9. Pecorino Sardo (Italia).
#10. Pecorino Toscano (Italia).
Sobre el Oaxaca, el listado lo describe como “un queso blanco semiblando que se hace con leche de vaca y que se caracteriza por su textura fibrosa”.
Cabe destacar el mejor sudamericano fue el Serra da Canastra (Brasil) en el puesto 11, y que el queso argentino mejor ubicado fue la provoleta en el puesto 97.
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