Llegan las fiestas patrias argentinas y es tiempo de locro. Tanto el 25 de mayo como el 9 de julio, la costumbre es saborear este plato típico.
Se trata de un guiso sustancioso hecho con maíz, porotos, carne de cerdo y ternera, entre otros ingredientes. Se cocina en cantidad y eso hace que suela sobrar. Entonces se impone la pregunta.
Aunque requiere varias horas de preparación, una vez terminado se puede congelar para utilizarlo en el futuro.
El locro tiene ingredientes con proteínas y grasas (carnes). Estos componentes lo hacen más propenso a estropearse, por lo que congelar el locro es un medio eficaz de conservarlo.
Generalmente, el locro puede conservarse en el freezer hasta tres meses sin perder su calidad.
Transcurrido este plazo, el plato puede empezar a mostrar cambios de textura, sabor y olor debido a las bacterias que no se destruyen completamente con las bajas temperaturas.
Es esencial dejar que el locro se enfríe completamente antes de meterlo en el freezer. Si lo almacenás en caliente creará vapor, lo que podría aumentar el riesgo de crecimiento bacteriano.
Por comodidad, se recomienda separar el locro en porciones antes de congelarlo, para que sea más fácil después.
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