Microgreens. Superfood microgreen sprout mix in bowl on gray stone background. Top view
Hay una frase que todos escuchamos alguna vez respecto a la nutrición. “La naranja es el alimento con más vitamina C y la leche el producto con más calcio”.
Sin embargo, existen otros alimentos que contienen este nutriente en una mayor proporción y son pocas veces tenidos en cuenta por los consumidores.
Esto ocurre con el berro, una verdura crucífera. En realidad aporta más calcio que la leche y más vitamina C que la naranja.
Una investigación publicada por los Centros para el Control y Prevención de Enfermedades de los Estados Unidos (CDC), concluye que el berro demostró ser la verdura más sana para comer.
Empezando por el hierro, este vegetal aporta 2,2 miligramos por cada 100 gramos de producto, cuando las lentejas rondan los 3,3 y la carne roja puede aportar hasta 4 miligramos.
Continuando por la vitamina C, las naranjas tienen 53,2 miligramos por cada 100 gramos, mientras que el berro tiene 62, es decir, supera al alimento que toda la vida se ha relacionado con esta vitamina.
En cuanto al calcio, cuenta con 170 miligramos de este mineral por cada 100 gramos, mientras que la leche llega a los 121 miligramos. Esto convierte a esta verdura en una aliada de los huesos, fortaleciéndolos y previniendo enfermedades como la osteoporosis.
Dichas propiedades se suman a su poder diurético, por la cantidad de agua que contienen, y a su poder antiinflamatorio, según revela un estudio.
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