Se viene la primera edición del Campeonato Federal del Ahumado: las mejores ribs de cerdo, tributo a la gastronomía texana

Será el próximo 8 de diciembre en Ribs al Río. Cómo participar.

El primer Campeonato Federal del Ahumado será el próximo 8 de diciembre. El evento está organizado Ribs al Río, el restaurante inspirado en la gastronomía texana y en los ahumados a leña, y BA Capital Gastronómica.

Durante el evento, seis cocineros y apasionados de esta especialidad se lucirán con las famosas Baby Back Ribs para que uno de ellos se convierta en el mejor ahumador de costillas de cerdo del país.

Los participantes llegarán al predio de Ribs al Río en Costanera Norte, ubicado en Av. Rafael Obligado 7010, a la madrugada para comenzar con el ahumado de las carnes, ya que lleva un mínimo de seis horas.

Todos trabajarán con los mismos cortes, provistos por el frigorífico Corral 23, pero podrán ejecutar su propia técnica de ahumado porque el proceso es libre.

Otro de los diferenciales estará en la preparación de la salsa barbacoa, además de utilizar su propio rub (mezcla de especias molidas para marinar).

En total, habrá seis puestos para recorrer y la gente podrá probar tres costillas en cada uno para luego determinar cuál fue la mejor.

A su vez, la selección del ganador del campeonato estará a cargo de un jurado especializado en gastronomía, conformado por la periodista Cecilia Boullosa (@chicaelectrica), el influencer Guido Moze (@laparradedios), el crítico gastronómico Leandro Volpe (@club.leno) y la influencer gastronómica Rocío Strat (@lachicadelbrunch).

Los cupos son limitados: hay 700 lugares disponibles y las entradas se adquieren a través de Passline a un precio de $ 8.000 por persona.

Con cada ticket se podrá consumir una bebida, gaseosa o cerveza, acompañada de una porción de papas fritas. La venta es por turnos de dos horas, que contemplan la degustación de las distintas ribs y el recorrido del predio con tranquilidad y lugar para sentarse. Estará abierto de 12 a 23.