En los años dorados de Mar del Plata, el café SAO supo ser el refugio de las principales figuras del mundo del espectáculo que temporada tras temporada batían récords de público en la ciudad.
Con el tiempo, la bohemia de la farándula quedó de lado y el bar perdió su brillo. Sin embargo, en 2017 revivió y rápidamente recuperó su gloria: se ganó el rótulo de vender las mejores medialunas de La Feliz.
Y después de recuperar la marca, SAO comenzó su expansión. Antes de que termine 2023 abrió su primer local en Buenos Aires, en Libertador 14.643, San Isidro. Y tiene la elaboración de las medialunas a la vista.
La expansión de la marca, que ya tiene 13 locales (12 en Mar del Plata y uno en Mar de Las Pampas), no se detendrá allí. Para esta temporada, las exquisitas medialunas marplatenses también se podrán disfrutar en Pinamar.
Para los propietarios de SAO hay una premisa: la calidad de las medialunas no se negocia. La firma respeta la receta original de Don Ángel, el fundador de la marca, y todo el proceso que él llevaba adelante para ofrecer las mejores medialunas de Mar del Plata.
Por eso, la expansión a otras ciudades no es sencilla. SAO no congela sus productos para luego distribuirlos, por lo que sí o sí debía montar una fábrica en el lugar donde quiere desembarcar.
La receta de Don Ángel también tiene un dato fundamental que permite garantizar la calidad en Buenos Aires: la masa no lleva agua, se hace 100% con leche entera.
Transformar salsas y ajustar texturas, entre los resultados de este líquido clave.
Recetarios, crónicas, atlas viajeros y manuales ilustrados. Propuestas distintas sobre un universo que nos fanatiza.
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