El ajo es un ingrediente esencial en la cocina de muchos hogares argentinos, aportando un sabor distintivo a una variedad de platos. Sin embargo, su vida útil puede ser limitada si no se almacena correctamente.
Una excelente manera de prolongar la frescura y disponibilidad del ajo es congelándolo. A continuación, te presentamos una guía paso a paso sobre cómo freezar ajos para asegurar su sabor y calidad durante más tiempo.
Paso 1: seleccioná ajos frescos y de buena calidad
Para obtener los mejores resultados al freezar ajos, es fundamental empezar con ingredientes frescos y de buena calidad. Buscá ajos que estén firmes, sin manchas ni signos de deterioro.
Paso 2: pelar los ajos
Una vez que tengas los ajos seleccionados, el siguiente paso es pelarlos. Podés pelar los dientes de ajo manualmente o golpear suavemente cada diente con el lado plano de un cuchillo para aflojar la cáscara, facilitando su eliminación.
Paso 3: cortar o picar los ajos
Dependiendo de tus preferencias y del uso futuro que le darás al ajo, podés optar por cortarlo en rodajas finas, picarlo en trozos más pequeños o incluso triturarlo en una pasta.
Paso 4: colocá los ajos en recipientes adecuados
Una vez que los ajos estén pelados y cortados según tu preferencia, ponelos en recipientes adecuados para el congelador. Podés usar bandejas para cubitos de hielo, bolsas o contenedores herméticos. Sea cual sea el recipiente que elijas, asegurate de dejar un pequeño espacio para la expansión durante la congelación.
Paso 5: agregá aceite de oliva o agua
Para evitar que los ajos se peguen entre sí y para preservar su frescura, podés agregar un poco de aceite de oliva o agua al recipiente antes de congelarlos. Esto ayudará a mantener los ajos separados y facilitará su extracción cuando los necesites en futuras preparaciones.
Paso 6: congelá los ajos
Una vez que los ajos estén en los recipientes y preparados con aceite de oliva o agua, ponelos en el congelador y dejalos congelar durante varias horas, o hasta que estén completamente sólidos.
Paso 7: almacenamiento y uso
Etiquetá las bolsas con la fecha y guardalas en el freezer hasta que las necesites. Los ajos freezados pueden conservarse durante varios meses y pueden ser utilizados directamente desde ahí en tus recetas favoritas, sin necesidad de descongelarlos previamente.
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