Cómo freezar el ajo para que dure más tiempo: paso a paso con tips y secretos

abril 18, 2024

Te contamos la manera correcta de conservar este ingrediente para usar cuando sea necesario en la cocina.

El ajo es un ingrediente esencial en la cocina de muchos hogares argentinos, aportando un sabor distintivo a una variedad de platos. Sin embargo, su vida útil puede ser limitada si no se almacena correctamente.

Una excelente manera de prolongar la frescura y disponibilidad del ajo es congelándolo. A continuación, te presentamos una guía paso a paso sobre cómo freezar ajos para asegurar su sabor y calidad durante más tiempo.

Paso 1: seleccioná ajos frescos y de buena calidad

Para obtener los mejores resultados al freezar ajos, es fundamental empezar con ingredientes frescos y de buena calidad. Buscá ajos que estén firmes, sin manchas ni signos de deterioro.

Paso 2: pelar los ajos

Una vez que tengas los ajos seleccionados, el siguiente paso es pelarlos. Podés pelar los dientes de ajo manualmente o golpear suavemente cada diente con el lado plano de un cuchillo para aflojar la cáscara, facilitando su eliminación.

Paso 3: cortar o picar los ajos

Dependiendo de tus preferencias y del uso futuro que le darás al ajo, podés optar por cortarlo en rodajas finas, picarlo en trozos más pequeños o incluso triturarlo en una pasta.

Paso 4: colocá los ajos en recipientes adecuados

Una vez que los ajos estén pelados y cortados según tu preferencia, ponelos en recipientes adecuados para el congelador. Podés usar bandejas para cubitos de hielo, bolsas o contenedores herméticos. Sea cual sea el recipiente que elijas, asegurate de dejar un pequeño espacio para la expansión durante la congelación.

Paso 5: agregá aceite de oliva o agua

Para evitar que los ajos se peguen entre sí y para preservar su frescura, podés agregar un poco de aceite de oliva o agua al recipiente antes de congelarlos. Esto ayudará a mantener los ajos separados y facilitará su extracción cuando los necesites en futuras preparaciones.

Paso 6: congelá los ajos

Una vez que los ajos estén en los recipientes y preparados con aceite de oliva o agua, ponelos en el congelador y dejalos congelar durante varias horas, o hasta que estén completamente sólidos.

Paso 7: almacenamiento y uso

Etiquetá las bolsas con la fecha y guardalas en el freezer hasta que las necesites. Los ajos freezados pueden conservarse durante varios meses y pueden ser utilizados directamente desde ahí en tus recetas favoritas, sin necesidad de descongelarlos previamente.