El restaurante de comida vietnamita Green Bamboo anunció que dejará su histórico local de Palermo que ocupó durante 25 años.
El emprendimiento gastronómico se ubicó en este barrio mucho antes que la mayoría de los bares que ahora lo rodean en la esquina de Costa Rica 5802.
“Fuimos testigos de algunas de tus primeras citas, de noches interminables en los tatamis, de colgar hasta el final en nuestra barra, de hacerte amigo o amiga de nuestros amigos y amigas. Inspiramos tu primer viaje al sudeste, descubriste sus sabores y estamos orgullosos de esto. Nos despedimos de nuestra esquina de Palermo, imaginando cuáles serán nuestros próximos pasos“, escribieron en su Instagram.
Para festejar la despedida, al menos “por ahora” como dicen en sus redes, presentan un pop up junto a Florería Atlántico el próximo 29 de agosto.
Allí ofrecerán fainá con stracciatella, mermelada de estación, crocantes de garbanzos, empanadas de centolla y langostinos, pesca del día, salsa de tomate orgánico, papines orgánicos y olivas de las grutas, pejerrey tempura y crème brûlée de pistachos.
En tanto, el miércoles 28 habrá cocineros amigos que harán un plato de despedida cada uno, Estarán Juan Barcos (Madre Rojas), Walter Lui (Hong Kong Style), Roy Asato (Orei), Nicolás Díaz Martínez (Sal) y Néstor Gattorna (Siamo nel forno).
Desde 1999, Green Bamboo fue un referente esencial de la gastronomía del sudeste asiático en Buenos Aires.
El recorrido sensorial comienza incluso antes de cruzar la puerta. En la esquina de Costa Rica y Carranza, en pleno Palermo, la fachada renovada del local exhibe con elegancia los colores de Vietnam.
Al ingresar, el ambiente nos envuelve con una atmósfera inspirada en la cultura vietnamita: una barra que evoca templos budistas, murales que representan paisajes naturales y un mobiliario que incluye mesas con sillas de bambú y tatamis, para seguir con la tradición de comer al ras del suelo.
La cocina vietnamita de Green Bamboo se caracteriza por la frescura de sus ingredientes, donde el cilantro, el lemongrass, pescados, carnes y mariscos se combinan.
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