Sagardi, el emblemático restaurante de cocina vasca ubicado en el corazón del barrio porteño de San Telmo, fue distinguido con el prestigioso sello de calidad Restaurants from Spain.
Este reconocimiento, otorgado por ICEX España Exportación e Inversiones, destaca a los establecimientos que, alrededor del mundo, representan con autenticidad la gastronomía española.
Este distintivo no sólo certifica el uso de ingredientes genuinos, sino que también posiciona a los galardonados como verdaderos embajadores de la cultura gastronómica española.
En el marco del programa Restaurants from Spain, que ya reconoció a más de 279 restaurantes en 41 países, se promueve un estándar internacional basado en la trazabilidad, la transparencia y el compromiso con la excelencia.
Desde hace 16 años, Sagardi celebra la esencia de la cocina vasca a través de una propuesta que combina técnicas ancestrales, productos frescos y recetas tradicionales.
Entre sus platos más destacados se encuentra el txuletón de vaca vieja, los pescados salvajes y las verduras orgánicas de su propia huerta. Además, su barra de pintxos ofrece un ambiente más distendido, ideal para disfrutar de sabores auténticos en pequeñas porciones.
Iñaki López de Viñaspre, fundador del grupo y alma máter de Sagardi, expresó su emoción al recibir esta distinción, resaltando la importancia de mantener viva la tradición vasca en Argentina.
Su trayectoria lo ha llevado a ser reconocido como Embajador de Turismo Sostenible por la Organización Mundial del Turismo, consolidando su compromiso con la gastronomía como expresión cultural y motor de desarrollo.
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