Chori Fest 2025: el festival que celebra el sándwich nacional con opciones gourmet y veganas

El evento se desarrollará el 18 y 19 de enero con entrada gratuita en el Hipódromo de Palermo.

El Chori Fest vuelve a Buenos Aires para inaugurar oficialmente el calendario de ferias gastronómicas de 2025. Esta celebración, que ya es un imperdible en la escena porteña, rinde homenaje al choripán, un emblema de la comida callejera nacional.

El choripán, conocido cariñosamente como “chori”, es mucho más que un sándwich: es un símbolo de las reuniones familiares, los encuentros entre amigos y la pasión nacional por la parrilla. Su historia se remonta al siglo XIX, cuando los gauchos popularizaron esta combinación de pan y chorizo en las estancias. Desde entonces, se convirtió en un acompañante infaltable del asado criollo y en una tradición que cruza generaciones y clases sociales.

La novena edición del Chori Fest contará con música en vivo, espacios al aire libre y una amplia variedad de propuestas gastronómicas. Más de 30 participantes presentarán opciones que van desde los clásicos choripanes hasta versiones de autor con ingredientes innovadores y opciones veganas. El evento es organizado por BA Capital Gastronómica, que busca destacar no solo la vigencia de este plato, sino también su relevancia cultural en la historia argentina.

El choripán, que durante décadas fue el protagonista de canchas, ferias y parrillas populares, ha encontrado en los últimos años una segunda vida gracias a la creatividad de chefs y parrilleros. Estas versiones gourmet respetan las raíces del clásico, pero exploran nuevos sabores y combinaciones, transformándolo en un plato de autor que sigue siendo accesible y cercano.

Cuándo y dónde

• Fecha: viernes 17 y sábado 18 de enero.
• Lugar: Hipódromo de Palermo (Av. Del Libertador y Dorrego, CABA).
• Horario: de 18 a 1.
• Entrada: libre y gratuita.