Hay platos que trascienden las cartas de los bares para convertirse en emblemas de una ciudad. En la provincia de Córdoba, ese lugar de privilegio lo ocupa el lomito, un sándwich que combina lomo vacuno, lechuga, tomate, jamón, queso y huevo a la plancha.
Su historia se remonta a la década del 70, cuando empezó a ganar terreno como comida rápida y contundente en los bares y carritos del centro, hasta transformarse en ícono local.
Del lunes 26 de mayo al domingo 1 de junio se celebrará la quinta edición de la Semana del Lomito, una de las fechas más esperadas del calendario gastronómico cordobés.
Durante esos días, decenas de bares y restaurantes ofrecerán promociones especiales, menús exclusivos y actividades para fanáticos del lomito en todas sus versiones.
El corazón del evento es, sin duda, el torneo que elige a los mejores lomitos del año. En la edición 2024, tres locales se destacaron y se llevaron los premios en las categorías tradicional, gourmet y veggie, demostrando que este sándwich puede reinventarse.
En la categoría tradicional, el gran ganador fue Pepecito, ubicado en Gauss 5500, en Villa Belgrano. Su lomito clásico, con el equilibrio justo entre pan crocante, carne jugosa y vegetales frescos, conquistó al jurado.
En la categoría veggie, la distinción fue para Parador El Cuadrado Lomos y Hamburguesas, que logró reinterpretar este ícono con ingredientes vegetales desde sus dos locales en Recta Martinoli y Manuel de Falla.
Por último, el premio al mejor lomito gourmet fue para La Casona de Alem, un bodegón de barrio General Bustos, donde Yoli Barroso llevó el sándwich a un nuevo nivel con sabores sofisticados y una presentación cuidada.
La Semana del Lomito también impulsa la actividad económica del sector. Según datos de ediciones anteriores, los locales que participan pueden incrementar sus ventas.
La Semana del Lomito es apenas una de las fechas dentro de un calendario cargado de celebraciones culinarias: en junio llega la Semana Criolla, en julio los Siete Días de Pizza y Pasta, en agosto la Semana de la Milanesa, en septiembre la Semana de la Hamburguesa y en noviembre la Semana de la Cocina Étnica.
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