Las mejores burgers de Buenos Aires: carnes premium, panes especiales, toppings sorpresa y versiones veganas súper sabrosas

mayo 26, 2025

Te recomendamos 10 hamburguesas para probar y dar tu veredicto. ¡Hay para todos los gustos!

Cada 28 de mayo se celebra el Día de la Hamburguesa. Y acá no hay grieta: smasheadas o no, caseras o industriales, todos los fans de la burger celebran a uno de los platos más populares y versátiles del mundo.

Aunque su origen exacto es debatido, muchos coinciden en que la hamburguesa moderna se popularizó en Estados Unidos a principios del siglo XX, cuando los inmigrantes alemanes llevaron consigo el concepto del “filete al estilo Hamburgo”.

A partir de allí, fue ganando fama gracias a los puestos callejeros y, más tarde, a las grandes cadenas de comida rápida.

Con el tiempo, la hamburguesa trascendió las fronteras del fast food para convertirse en un ícono gastronómico que admite infinitas versiones: desde la clásica con queso y panceta hasta opciones vegetarianas, veganas o gourmet, con ingredientes como hongos salteados, quesos de autor o panes artesanales.

En la Argentina, la hamburguesa vivió una revolución en la última década. Los locales especializados en smash burgers, blends de carne seleccionada y salsas caseras se multiplicaron.

Van entonces 10 recomendaciones en Buenos Aires para celebrar este sándwich clave del street food mundial.

#. Bulebar.

En el corazón de Saavedra, Bulebar se distingue por su enfoque creativo en el street food, que incluye siete variantes de hamburguesas. Su variedad emblemática es la Bulebar, que incluye un medallón jugoso -producto de un blend artesanal de asado, panceta y ojo de bife- acompañado por queso azul fundido, hongos salteados, cebolla asada y hojas frescas de rúcula, todo dentro de un suave pan de papa ligeramente tostado.

Av. García del Río 2969, Saavedra.

#. Ácido.

Es quizá el restaurante más recomendado de los últimos tiempos y tiene una comunidad muy fiel de clientes que ama cada plato que suman a la carta, como esta hamburguesa casera, bien “gordita y jugosa”, como provoca el propio local en sus redes.

Tienen, además, una patty melt muy pedida, que se hace con carne madurada. Las dos salen con fritas, obvio.

Charlone 999, Villa Crespo.

#. Ninina.

Entre las hamburguesas de Ninina, la Azul es la favorita, por su combinación de ingredientes. Su medallón artesanal, elaborado con 50% de bife de chorizo y 50% de roast beef, logra una textura jugosa y bien equilibrada, donde resalta la profundidad del sabor de la carne.

Cocinado a la plancha en el punto deseado, se sirve en un pan casero de papa, que aporta suavidad y un toque ligeramente dulce, con queso patagonzola, cebolla caramelizada, rúcula hidropónica y chutney de tomate perita.

Gorriti 4738, Palermo.

#. Desarmadero.

Acá la mejor decisión es sumarse a la promo de combos especiales, tanto en Desarmadero Bar como en Desarmadero Session, enfrentados en la misma esquina clásica de Palermo. Propuestas ideales para combinar con su reconocida carta de cervezas artesanales.

Entre sus opciones, la más pedida y verdadero emblema del lugar es la Bacon: una doble burger jugosa —elaborada con un blend de vacío, picaña y falsa entraña— con cheddar, panceta crocante, cebolla caramelizada y la salsa especial de la casa, todo servido en pan de papa artesanal.

Gorriti y Lavalleja, Palermo.

#. Pony Line.

Uno de los restaurantes ubicados dentro del exclusivo Hotel Four Seasons, famoso entre los porteños por ser el hogar de la hamburguesa más costosa, pero más rica de Buenos Aires. El  gran secreto de esta hamburguesa es que el medallón está hecho con el corte de carne Angus madurada durante 45 días.

Posadas 1086, Retiro.

#. Kiddo.

Ubicado en Las Cañitas, Kiddo es un salón amplio con apenas una barra que no hace delivery: simpleza total en el que se luce el sabor increíble del fast food en su máxima expresión. No por nada fue elegida como la mejor hamburguesería en los Premios Cucinare 2024. La imperdible aquí es la Melvin de carne, queso, panceta, cebollita crispy y aderezo Kiddo.

Arévalo 2882, Las Cañitas.

#. Growlers.

Aquí las hamburguesas se elaboran con técnica de smasheado y un blend de roast beef, tapa de asado y grasa de pecho. Una de las más pedida es la Doble Smashed Queso Azul & Pesto, una combinación de sabores con doble medallón, queso azul caramelizado, cebollas asadas al Bourbon, pesto de rúcula, maní tostado y pepinitos agridulces. Y alternativas vegetarianas y veganas como la Vegan American Burger y la Burger Provo Vegeta.

Gurruchaga 1450, Palermo.

#. El Retorno.

En El Retorno, la burger emblema del local es la que lleva su mismo nombre. Incluye doble medallón de 120 g -preparado con un blend de nalga y roast beef– cocinado a la parrilla y se sirve en pan casero de semillas con queso cheddar fundido, cebolla crispy y una salsa barbacoa especial de elaboración casera con panceta y cebollas caramelizadas, para aportar dulzura al conjunto.

Para acompañar, se presenta con una porción de papas rústicas doradas y bien crujiente. Para quienes buscan una alternativa veggie, también tienen una opción con un medallón de 200 gramos, hecho con lentejas, garbanzos, porotos alubia y arroz.

Av. de Mayo 329, Villa Adelina. 

#. The Flour Store.

Las hamburguesas de The Flour Store se elaboran con ojo de bife y se cocinan con la técnica del smasheado. Imperdible la paty melt con panes especiales.

Humahuaca 3853, Almagro.

#. Arde.

En Villa Urquiza, Arde lleva la parrilla al terreno de las hamburguesas con un resultado imbatible. Su hit absoluto es la Cheesebacon doble: dos medallones de 140 gramos de un blend de asado, ojo de bife y panceta, cocidos a las brasas, con doble cheddar, bacon crocante y pan de papa artesanal.

Pedro Ignacio Rivera 4999, Villa Urquiza.