El barrio porteño de La Paternal se convirtió en un nuevo lugar de peregrinación para los amantes de la gastronomía. En este caso, hay un nuevo evento que se desarrollará en la fábrica de cuchillos Ramo Filos que exporta sus productos a Estados Unidos y Dubai. En su centro de producción del barrio organizan la quinta edición del Knife to meet you.
La idea es que la gente pueda conocer el taller de Ramo Filos en Maturin 2272 y disfrutar de pizzas y empanadas con cervezas. De postre habrá la chance de disfrutar la clásica torta de ricota de Gino, vecinos del barrio junto a un café de especialidad de Kimbo.
Ramo Filos empezó como un hobby entre tres amigos y ahora produce unos 300 cuchillos por mes. Abastece a los principales restaurantes de Buenos Aires y también exporta al mundo.
La elaboración de un cuchillo lleva un proceso térmico para llevar la hoja a su dureza necesaria para que el cocinero pueda usarlo con facilidad. Luego viene el biselado para darle forma. Ramo Filos no tiene producción en serie. Todo se hace en forma artesanal.
Sus productos parten desde $ 84.000 y llegan hasta los $ 238.000. Ofrecen servicio de afilado de por vida de sus productos. Así, el próximo sábado 12 de julio los comensales podrán comer mientras aprenden un poco más sobre el funcionamiento de un taller de cuchillos.
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