Diez pizzerías porteñas reciben una distinción oficial de la Ciudad por su valor gastronómico, turístico y cultural

Serán nombradas como Pizzería Emblemática Porteña. Las diez elegidas y la segunda tanda que ya está seleccionada para ser premiada.

Diez pizzerías de Buenos Aires recibirán un reconocimiento especial que las consagra como verdaderos templos de este plato. La Asociación de Pizzerías y Casas de Empanadas (Apyce), junto con el Ministerio de Desarrollo Económico de la Ciudad, otorgará por primera vez la distinción de Pizzería Emblemática Porteña a aquellos locales que conservan la receta clásica y el espíritu barrial que hizo de la pizza un símbolo argentino.

Desde hace décadas funcionan como escenarios de encuentros familiares, charlas entre amigos, celebraciones y también como refugio para quienes buscan una porción rápida en medio del ritmo urbano.

Con el paso de los años, se transformaron en espacios de pertenencia para sus comunidades y en paradas obligadas para turistas que quieren descubrir qué hace tan especial a la pizza argentina.

Según Apyce, fueron estos establecimientos los que moldearon el estilo local, ese que combina masa generosa, abundante queso y hornos encendidos sin descanso. Un modo de hacer pizza que ya trascendió fronteras y hoy es reconocido en distintas partes del mundo.

El premio apunta justamente a destacar esa trayectoria, proteger las técnicas tradicionales de elaboración y, al mismo tiempo, fortalecer el atractivo turístico y cultural que generan estas pizzerías históricas.

Las condiciones para ser una pizzería emblemática

Para ingresar a esta categoría tan selecta hay tres condiciones esenciales: que la pizza se produzca de manera artesanal en el propio local, que el negocio cuente con al menos medio siglo de vida y que se utilicen hornos tradicionales, pilares que garantizan la autenticidad de cada porción servida.

El acto de entrega se llevará a cabo el martes 26 de agosto al mediodía en Banchero de La Boca, cuna de la fugazzeta y una de las grandes referencias del rubro. En esa ocasión, recibirán su placa de Pizzería Emblemática diez locales que forman parte del mapa sentimental de la ciudad: La Americana, El Fortín, Güerrín, El Cuartito, Las Cuartetas, Pin Pun, Casa Burgio, Angelín, La Mezzetta y la propia Banchero.

Además, se dará a conocer cuáles serán las próximas diez en sumarse a este selecto grupo: El Cedrón, Los Maestros, Pirilo, Los Campeones, San Carlos, Torino Norte, Pizzería José, Palacio de la Pizza, El Trébol 1969 y San Antonio.