Un restaurante nuevo se lleva el premio a la mejor milanesa al plato de Córdoba: sale con fideos de guarnición

Ciudadano, que abrió a mediados de 2025 en la capital de la provincia, ganador en el torneo de Circuito Gastronómico.

La milanesa es un plato emblemático de la cocina nacional y por eso no sorprende que en todos las regiones esté activa la búsqueda de las mejores.

Es el caso de la provincia de Córdoba, donde Circuito Gastronómico, organizadores de la Semana de la Milanesa, realizaron la octava edición del torneo para definir los mejores exponentes del rubro, tanto en su versión al plato como en su versión sanguchera.

Un jurado integrado por referentes y especialistas gastronómicos testeó más de 30 muestras en ambas categorías y eligió a los ganadores a través de una escala de puntajes establecida a partir de las siguientes variables: presentación visual, sabor, aroma, equilibrio de ingredientes, textura y calidad de la materia primas.

Ganadores del Torneo de Milanesas de Córdoba

Entre los sándwiches, el tercer puesto fue para La Casona de Alem, mientras que el segundo lugar lo ocupó 3 Tomates. El ganador de la categoría fue Bodegón del Sur, muy conocido por su sándwich gigante de milanesa, como para compartir entre varios.

En la categoría al plato, la tercera posición fue para Bester Koch, mientras que el segundo puesto fue alcanzado por Astor. El gran ganador fue Ciudadano, un local que abrió a mediados de 2025 en la zona del Cerro de las Rosas de la capital cordobesa.

La chef Shayla Parra propone una mila elaborada con bife de chorizo, rebozada en panko, a la búsqueda de crocancia por fuera y cierta jugosidad en la carne. La innovación también se aprecia en la guarnición, ya que sale con fideos moñito.

Ciudadano es un proyecto encabezado por sus cuatro socios fundadores: Emanuel Luque, Nicolás Delfino, Mateo Roasso y Martín Parodi.