Otro restaurante anuncia su cierre: “Son muchos meses intentando sostenerlo”

junio 6, 2025

Ya Cabrón, que comenzó como un delivery durante la pandemia, deja de funcionar por problemas económicos. Tercer caso en lo que va de junio.

En los primeros días de junio se conoció el cierre de dos restaurantes recomendados por la edición local de la Guía Michelin: Sál y Franca, una señal de las dificultades económicas que atraviesa buena parte del sector gastronómico.

Ahora se suma otro final, el de Ya Cabrón, un emprendimiento de cocina mexicana ubicado en el barrio porteño de Palermo. En abril, ya habíamos dado cuenta de los problemas que viven los emprendedores del sector en una nota con opiniones de sus protagonistas.

“Después de 4 años, 9 meses y 29 días. Con mucho agradecimiento y un poco de tristeza. Tomamos la decisión de cerrar Ya Cabrón“, arranca el posteo del restaurante que lleva una serie de fotos del local colmado de gente.

“La verdad es que no tenemos más que palabras de agradecimiento por todo lo que vivimos. Desde las cajas al vacío en plena pandemia, los pop-ups que tantas alegrías y amigos nos dieron, hasta lograr poner el local en Palermo que fue nuestra casa durante tanto tiempo”, explican en el texto.

Como otros proyectos gastronómicos porteños, Ya Cabrón arrancó como un take away durante la pandemia, en este caso de cocina mexicana. Luego, el boca a boca hizo que fuera necesario abrir un local para recibir a los clientes.

Esteban Cigliutti, su creador, tenía el proyecto de abrir un restaurante de inspiración mexicana, pero irrumpió el covid-19 y, en lugar de freezar la idea, decidió salir como un delivery semanal.

“Cuando el panorama mejoró, buscamos un restaurante para hacer pop-ups los fines de semana y, al poco tiempo, los dueños del local me lo ofrecieron porque ellos no querían seguir con su proyecto”, cuenta Cigliutti.

“A todos los que formaron parte: colaboradores, clientes, amigos. Nos sentimos privilegiados por todo lo que generó Ya Cabrón. Hoy, con un contexto difícil y muchos meses de intentar sostenerlo, sentimos que es momento de cerrar esta etapa. Lo hacemos con tristeza, pero también con la tranquilidad de haberlo dado todo”, finalizaron.