El especialista Martín Rosberg dará un taller sobre la producción de quesos naturales en la Patagonia

junio 27, 2025

El evento será el 15 y 16 de noviembre en un campo de Los Cipreses, Chubut.

La tierra, el saber y los oficios serán protagonistas en Los Cipreses, un pequeño paraje de Chubut donde se llevará a cabo un taller intensivo de quesos con leche cruda. El encuentro, que se realizará el 15 y 16 de noviembre de 2025 en una chacra patagónica, contará con la presencia de Martín Rosberg, cocinero y fermentista reconocido por su enfoque en los procesos vivos y las prácticas tradicionales.

Durante dos jornadas, quienes participen del taller aprenderán de manera práctica y en ronda, compartiendo herramientas, recetas y una filosofía que pone en valor el hacer con las manos. Rosberg guiará la elaboración de quesos alpinos y azules, utilizando fermentos y cuajos naturales, además de enseñar distintas formas de preparar quesos frescos y maduros, con sus respectivas técnicas de maduración.

La propuesta está pensada para quienes buscan reconectar con los saberes ancestrales y la producción artesanal de alimentos. Con cupos limitados, la experiencia invita a sumergirse en el mundo del queso desde una mirada sensible, consciente y profundamente ligada al entorno.

Para más información o para reservar un lugar, se puede escribir por mensaje directo a la cuenta organizadora.