Casa Cavia celebra el whisky sour con tres versiones: origen del cóctel y cómo preparar este clásico en casa

agosto 25, 2025

El restaurante porteño ofrecerá hasta el 31 de agosto opciones para probar esta combinación del destilado, almíbar, limón y clara de huevo.

Del 22 al 31 de agosto, Casa Cavia rinde homenaje a uno de los grandes clásicos de la coctelería internacional con una semana entera dedicada al whisky sour.

En pleno barrio porteño de Palermo, el espacio propone despedir agosto con la Whisky Sour Week, una celebración que coincide con el Día del Whisky Sour, cada 25 de agosto, y que invita a redescubrir el cóctel a través de diferentes reversiones creadas por Flavia Arroyo, head bartender de la casa, junto a su equipo.

El whisky sour es mucho más que un trago elegante: es parte de la historia de la coctelería. Su origen se remonta a mediados del siglo XIX en Estados Unidos, donde los marineros solían mezclar whisky con jugo de limón y azúcar para evitar el escorbuto durante los viajes largos.

Con el tiempo, esa combinación práctica se convirtió en un cóctel sofisticado que llegó a los bares de todo el mundo. En 1862, Jerry Thomas, considerado el “padre de la coctelería moderna”, ya lo incluyó en su célebre manual The Bartender’s Guide, consolidando su lugar como uno de los imprescindibles.

Whisky sour en Casa Cavia y receta para hacerlo en casa

En Casa Cavia, la propuesta mantiene viva esa esencia clásica, pero la reinterpreta con creatividad y equilibrio. Se podrá probar una versión tradicional con Johnnie Walker Black Label y sour mix; otra más innovadora que incorpora quinotos ahumados y miel; y una tercera con notas cítricas de naranja sanguínea, cordial de lima y albúmina de huevo. Cada una busca resaltar el carácter versátil del cóctel y abrir nuevas formas de disfrutarlo.

El whisky sour también se puede preparar fácilmente en casa. La receta clásica lleva 60 cc de whisky, 30 cc de jugo de limón recién exprimido y 20 cc de almíbar simple.

Para darle ese toque de textura aterciopelada que lo caracteriza, se agrega clara de huevo y se agita enérgicamente en coctelera con hielo. El resultado es un trago fresco, equilibrado entre lo ácido y lo dulce, coronado con una espuma blanca y un par de gotas de angostura que le dan el sello final.

De esta manera, Casa Cavia convierte al Whisky Sour Week en una invitación no sólo a probar reversiones únicas, sino también a reconectar con la historia y la esencia de un cóctel que atraviesa generaciones.