Empanadas y croquetas: 2 recetas con sobras de pollo

By Cucinare Otras Horno

noviembre 26, 2025

¿Sobró una pechuga o unos muslos? Van dos ideas para no desperdiciar y revivir esa carne.

Ingredientes

Empanadas de pollo

200 g de pollo cocido y desmenuzado.

Una cebolla.

½ morrón rojo.

Una cebolla de verdeo.

Una cda de pimentón dulce.

Sal y pimienta, a gusto.

Una cdita de ají molido

Masa para empanadas

600 g de harina.

270 cc de agua tibia.

100 g de aceite o grasa.

Una cdta de sal.

Croquetas de pollo

200 g de pollo desmenuzado.

3 cdas de puré de papa o bechamel espesa.

Un huevo.

Panko.

Sal, pimienta, nuez moscada.

Una cebolla de verdeo.

Empanadas

1Saltear cebolla y agregar apenas de azúcar. Saltear el morrón aparte.

2Agregar el pollo y condimentar.

3Enfriar el relleno, agregar verdeo crudo.

4Rellenar discos, cerrar y hornear o freír.

Croquetas

1Mezclar pollo con puré, huevo y condimentos.

2Formar croquetas, pasar por panko.

3Freír o dorar al horno.

4Servir con alguna salsa (mostaza, lactonesa de ajo o criolla).

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