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Cómo saltear sin hervir: por qué el fuego alto es una de las claves para el resultado perfecto
El utensilio justo, el tiempo indicado y algunos consejos para una cocción sin sorpresas.
Penne alla vodka, el plato que une a Italia y a Rusia en una inédita combinación de sabores
Hay varios registros sobre el origen de esta receta, pero la pista más firme conduce…
Qué es una salsa madre y cuáles son las que dan origen a toda la cocina clásica
El concepto, popularizado por la cocina francesa, es el punto de partida de infinidad de…
Qué es emulsionar y cómo lograr que no se corte la preparación
La mayonesa es el ejemplo más conocido, pero son muchas las salsas y aderezos que…
Catadores de Maryland: el grupo de amigos que se propone encontrar a la mejor suprema de todo el país
Especializados en este embelmático plato de bodegón, recorren restaurantes y dan sus tips para prepararlo…
Trucos y tips para desglasar: así se levanta el sabor de una salsa con el fondo de cocción
Con vinos, caldos, cervezas u otros líquidos, esta técnica permite mejorar tus preparaciones si la…
Croissants, música y luces: vuelve la Feria Francesa a Recoleta en su última edición del año
Una nueva oportunidad para disfrutar de la cultura francesa a través de sus aromas, sabores…
El Vermutazo llega por primera vez a Buenos Aires: más de 60 etiquetas para pobar en un solo lugar
Una verdadera fiesta nacional del vermú, con participación de más 21 productores de diferentes provincias.…
Cocina, teatro y raíces: vuelve el Festival de Cocina y Teatro Judío con nuevas sesiones especiales
Un cruce imperdible de gastronomía y arte. Vero Najmías y Liliana Helueni, las primeras cocineras…
Perú, la sorpresa entre los grandes ganadores del primer Campeonato Mundial de Carnes
Una carne criolla peruana se lleva una medalla de oro en el torneo organizado por…
Asado vs. ahumado, la batalla de los fuegos se define en este evento para fanáticos de la carne
Los influencers de Locos x el Asado visitan Ribs al Río para comparar ambas técnicas…
Tres cocineros consagrados, seis manos y una cena única en el corazón de Chacras de Coria
Flavia Amad recibe a Alejandro Feraud de Alo's y Javier Rodríguez de El Papagayo en…