4 tortas distintas

diciembre 9, 2019

Diferentes opciones para la hora del té.

Ingredientes

Torta vigilante

Para la base

200 g de galletitas dulces de miel (panal o similar).

100 g de manteca derretida.

Para el relleno

4 tazas de queso crema.

Una taza de azúcar impalpable.

2 tazas de crema de leche.

Una cdta de esencia de vainilla.

14 g de gelatina sin sabor hidratada y fundida.

300 g de dulce de membrillo.

Para la decoración

200 g de nueces.

Una taza de miel.

Torta crocante de Oreo

30 galletitas Oreo o similares sin el relleno.

100 g de manteca derretida.

400 g de chocolate semiamargo.

2 tazas de crema de leche.

Para el crujiente

10 galletitas Oreo o similares sin el relleno.

Media taza de harina 0000.

2 cdas de azúcar.

50 g de manteca fría.

Extras

Frutas para decorar.

Torta de miel

100 g de manteca.

¾ de taza de azúcar.

¼ de taza de miel.

2 huevos.

2 cdas de bicarbonato.

3 ½ tazas de harina 0000.

Un limón.

½ taza de azúcar impalpable.

120 g de crema chantilly.

Torta brownie

300 g de chocolate amargo.

180 g de manteca.

330 g de huevos.

450 g de azúcar.

250 g de harina.

Sal, una pizca.

20 g de cacao amargo.

PARA EL RELLENO

300 g de dulce de leche repostero.

300 cc de crema de leche.

3 cdas de azúcar.

2 paquetes de galletitas Oreo.

Procedimiento

Torta vigilante

1Procesar las galletitas con la multi procesadora hasta lograr un polvo.

2En un bowl, juntar con la manteca derretida. Forrar un molde con la preparación. Reservar en la heladera.

3Batir el queso crema con el azúcar impalpable por 5 minutos.

4Agregar la esencia de vainilla y la crema de leche. Batir por 3 minutos más cuidando que no se corte.

5Integrar la gelatina sin sabor hidratada y fundida a la preparación con ayuda de una espátula de goma.

6Colocar la preparación en la base de galletitas y llevar al frío para que coagule.

7Sobre baño María, colocar el membrillo cortado en cuadraditos chiquitos.

8Una vez que se derrite agregar la gelatina hidratada. Integrar bien.

9Colocar la preparación de membrillo sobre la de queso.

10Llevar nuevamente al frío por un par de horas hasta que esté todo bien frío.

11Pintar la superficie con una fina capa de miel.

12Servir con nueces rotas en la superficie.

Torta crocante de oreo

1En una procesadora. realizar un polvo con las galletas.

2Agregar la manteca derretida y colocar la preparación en un molde forrando el fondo y las paredes. Reservar en la heladera.

3Derretir el chocolate y dejar enfriar. Colocar en un bowl junto con la crema de leche y montar con la batidora hasta que quede una consistencia de crema montada. Colocar toda la preparación en el molde que anteriormente fue forrado con las galletitas. Llevar al freezer hasta el momento de servir.

4Para el crujiente, hacer un arenado con la galletitas procesadas, la harina, el azúcar y la manteca bien fría

5Llevar al horno a 180° durante 20 minutos.

6Servir decorando con algunas frutas.

Torta de miel

1Colocar la manteca, el azúcar y la miel en un bowl y llevar a baño maría hasta que la manteca esté completamente derretida, pero no caliente.

2Retirar la mezcla del fuego y añadir los huevos y el bicarbonato de sodio.

3Mezclar bien y volver al baño maría, cocinar por aproximadamente 10 minutos o hasta que la masa duplique su tamaño y tome un color caramelo.

4Retirar del fuego y añadir, poco a poco, la harina tamizada. Mezclar hasta que se forme una masa.

5Sobre una superficie enharinada, estirar porciones de masa con ayuda de un palote.

6Cuando la masa esté con aproximadamente 3 mm de grosor, cortar en forma de círculo. Repetir el proceso con el resto de la masa.

7Disponer en una bandeja antiadherente espolvoreada con harina y hornear a 180º por aproximadamente 2 minutos o hasta que estén dorados.

8En un bowl, disponer la crema de leche, el yogur y el jugo de limón.

9Batir con la batidora hasta obtener una crema consistente, luego añadir el azúcar y batir hasta incorporar bien.

10Agregar la crema chantillí y mezclar suavemente. Reservar.

11Cortar los bordes de todos los círculos de masa con ayuda de un plato.

12Disponer las sobras de masa en la procesadora y triturar hasta obtener una arena. Reservar.

13Sobre un disco de masa cocida extender una fina capa de crema.

14Intercalar las capas de masa y crema hasta que se acaben los discos de masa.

15Cubrir toda la torta con una fina capa de crema y finalizar cubriendo con la arena de galletitas molidas.

16-Torta de brownie

17Derretir el chocolate junto con la manteca sobre baño María, reservar.

18En un bowl, batir los huevos con el azúcar apenas, hasta que rompan el ligue.

19Agregar el chocolate e integrar con espátula de goma.

20Agregar la harina, el cacao y la pizca de sal. Terminar de integrar.

21Dividir en dos moldes y hornear.

22Batir la crema con el azúcar e integrar las galletitas Oreo.

23Una vez fríos los brownies, desmoldar, colocar una base de dulce de leche y luego la crema con las galletitas.

24Colocar el otro disco de brownie en la superficie y llevar a frío. Servir.

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