Alfajor gigante

septiembre 15, 2017

Si sos fanático del chocolate, no hay mejor tentación que este postre: ¡un tamaño inmejorable!

Ingredientes

200 g de harina 000.

Una pizca de sal.

50 g de fécula de maíz.

1/2 cda de extracto de malta.

10 g de cacao amargo en polvo.

4 g de bicarbonato de sodio.

2 g de bicarbonato de amonio.

4 g de polvo de hornear.

110 g de margarina.

110 g de azúcar.

Un huevo.

20 g de miel.

3 cdas de esencia de vainilla.

1/2 cda de esencia de almendra.

500 g de dulce de leche repostero.

600 g de chocolate hidrogenado.

50 g de chocolate blanco hidrogenado.

Procedimiento

1Realizar un batido con la margarina y el azúcar.

2Agregar los elementos líquidos y unir bien.

3Finalmente añadir todos los ingredientes secos tamizados.

4Amasar y estirar con un palo de amasar de ½ cm de espesor.

5Cortar dos discos con un cortante de 16 cm.

6Cocinar en el horno entre 160º C y 170º C por 10 minutos aproximadamente sobre una lámina siliconada.

7Rellenar el alfajor con dulce de leche dejando el lado curvo hacia adentro.

8Presionar levemente para que el dulce de leche llegue a los bordes.

9Bañar el alfajor con la ayuda de dos tenedores.

10Apoyarlos sobre una rejilla metálica para que se escurra el excedente de chocolate.

11Trazar unas líneas de chocolate blanco.

12Dejar endurecer y servir.

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2 Comentarios

Ramona

enero 31, 2018

Rico

Ramona

enero 31, 2018

Rico ; pero lo difícil es conseguir el bicarbonato

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