Alfajor marplatense

diciembre 26, 2017

¿Quién se puede resistir al exquisito sabor de un alfajor casero? ¡Preparalos y dales a tus hijos una sorpresa que te van a agradecer como nunca!

Ingredientes

170 g de harina.

4 g de polvo de hornear.

8 g de cacao amargo.

100 g de azúcar.

4 g de bicarbonato de sodio.

8 g de bicarbonato de amonio.

4 g de sal.

100 g de manteca.

60 cc de agua.

4 cc de esencia de vainilla.

300 g de chocolate semi amargo.

50 g de manteca de cacao.

400 g de dulce de leche repostero.

Procedimiento

1Procesar la harina, el polvo para hornear, el cacao amargo, el azúcar, los bicarbonatos, la sal y la manteca.

2Agregar el agua y la esencia de vainilla y seguir procesando.

3Disponer la pasta sobre papel film, aplastarla un poco y cubrir con el mismo film. Llevar a frío por una hora.

4Poner el bollo sobre la mesada y amasarlo.

5Cortar círculos de masa con un molde del tamaño de un alfajor.

6Llevar a horno a 180° durante 15 minutos.

7En otro bowl, derretir el chocolate semiamargo con la manteca de cacao a baño maría.

8Poner una primera capa de dulce de leche repostero sobre cada tapa de masa.

9Cubrir con una segunda tapa y bañar cada alfajor en chocolate.

10Disponer cada uno sobre papel transparente en una placa.

11Retirar excedente de la cobertura con un soplete en frío.

12Llevar a frío.

13Servir.

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