Alfajores de limón

diciembre 13, 2019

Otra receta simple de Valu para crear unos alfajores espectaculares.

Ingredientes

8 huevos.

400 g de azúcar.

2 limones.

50 g de almidón de maíz.

100 g de manteca.

Masa sableé clásica

250 g de harina 0000.

150 g de manteca.

Una pizca de sal.

100 g azúcar impalpable.

Un huevo grande.

Ralladura de medio limón.

Procedimiento

1Integrar y mezclar los ingredientes para la masa.

2Estirar con el palo de amasar y hacer las tapitas del mismo tamaño.

3Llevar a horno medio durante 20 minutos.

4Poner en un bowl 6 yemas, dos huevos, 400 g de azúcar, ralladura y jugo de dos limones.

5Llevar a baño María, revolver y agregar 50 g de almidón de maíz.

6Dejar en el fuego revolviendo siempre hasta que se pone espesa la mezcla.

7Retirar del fuego, agregar 100 g de manteca y llevar al frío.

8Rellenar los alfajores y espolvorear con azúcar impalpable.

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1 Review

graciela

mayo 29, 2020

quisiera hacer una pregunta. cuando hago los alfajores solo con maicena sin tac, al cocinarlos pierden la forma, porque??

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