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Alfajores de nuez y de pistacho

  By Cucinare TV    

julio 7, 2023

Dos variedades de alfajores muy ricos y fáciles de hacer. Paso a paso súper simple de la mano de Cami Homs.

Ingredientes

Para la masa de nuez

500 g de harina 0000.

Una cdta de cacao en polvo (sólo para los de nuez).

250 g de manteca.

200 g de azúcar.

Una cdta de esencia de vainilla.

2 huevos.

200 g de nueces.

Para el relleno de nuez

Un k de dulce de leche.

Para la masa de pistacho

500 g de harina 0000.

250 g de manteca.

200 g de azúcar.

Una cdta de esencia de vainilla.

2 huevos.

200 g de pistacho.

Para el relleno de pistacho

200 g de chocolate blanco.

100 g de crema de leche.

100 g pistacho picado.

Procedimiento

1Para la masa, hacer un arenado con la harina, el cacao (solo para los de nuez), la manteca y el fruto seco.

2Agregar el azúcar con los huevos y la esencia.

3Formar una masa, envolver con papel film y llevar a heladera por 30 minutos.

4Estirar la masa y hacer las tapitas con un cortante.

5Hornearlas a 170° durante 20/25 minutos.

6Para la ganache, llevar a hervor la crema de leche en una cacerola.

7Una vez que llegó a este punto, incorporar el chocolate en trozos pequeños, derretirlo con la ayuda de una espátula y, por último, agregar los pistachos picados.

8Esperar a que se enfríe, llevar la preparación a heladera por 60 minutos aproximadamente.

9Rellenar las tapas con dulce de leche y con ganache de pistacho.

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1 Review

Veronica Brener

agosto 3, 2023

Hola muy ricas las recetas de Cami Homs son un gran incentivo para incursionar en la repostería, gracias

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