Barrita de caramelo y maní

mayo 13, 2019

Prácticas y deliciosas, las podés preparar en cualquier momento para llevar a la oficina, para cuando salís a correr, o para picotear en cualquier momento.

Ingredientes

Para el bizcocho

15 g de cacao en polvo.

125 g de harina.

25 g de azúcar impalpable.

75 g de manteca.

Una pizca de sal.

Una yema de huevo.

Para el caramelo

100 g de maní.

6 cdas de agua.

100 cc de crema de leche.

50 g de manteca.

Una taza de azúcar.

Para la cobertura

125 g de chocolate con leche.

100 cc de crema de leche.

Procedimiento

1Para preparar la base mezclar la harina, el cacao, la sal y el azúcar en un bol.

2Añadir la manteca y mezclar. Agregar la yema y continúar revolviendo.

3Llevar al refrigerador durante 30 minutos.

4Una vez haya pasado el tiempo, tomar una bandeja y colocar la masa de forma plana.

5Llevar al horno durante 15 minutos a 180°.

6Para hacer el caramelo, colocar en una olla el azúcar con el agua a fuego alto.

7Cuando empiece a conseguir una textura dorada, retirar del fuego e introducir la olla en un recipiente con agua fría, hasta que enfríe.

8Añadir la crema y la manteca, llevar al fuego y mezclar hasta que los ingredientes se integren bien.

9Dejar hervir durante unos 15 minutos a fuego medio hasta que espese un poco.

10Cuando ya adquiera una textura espesa agregar los maníes (molidos o enteros).

11Cuando la galleta ya esté lista, esparcir el caramelo sobre la masa y llevar al refrigerador durante 30 minutos.

12Una vez pasado el tiempo, cortar las galletas de pedazos rectangulares. Reservar.

13Para hacer la cobertura, verter en una olla la crema de leche y cuando esté a punto de hervir, retirar del fuego y añadir el chocolate.

14Mezclar hasta que el chocolate se derrita completamente.

15Verter sobre las galletas el chocolate derretido y colocarlo en el refrigerador durante una hora para que se endurezca.

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