Bastones de pescado con salsa fileto

junio 28, 2018

Una propuesta diferente de Bernarda Iúdica para que el pescado esté presente en tu próxima picada.

Ingredientes

2 filets de abadejo.

Sal y pimienta, a gusto.

Harina y panko para apanar, c/n.

3 huevos.

Una lata de tomates cubeteados.

2 cdtas de azúcar.

Una cdta de pimentón dulce.

Tomillo fresco, c/n.

Aceite para freír, c/n.

Procedimiento

1Limpiar el pescado y cortarlo en bastones. Reservar en frío.

2En una sartén, colocar a salsa de tomate y condimentar. Enfriar.

3Pasar las porciones de pescado por harina, luego por huevo (condimentado) y luego por panko.

4Freír en abundante aceite.

5Retirar y emplatar.

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