Bizcochuelo chocotorta

enero 27, 2020

La mezcla de la clásica torta se convierte en relleno de un esponjoso bizcochuelo.

Ingredientes

Para el bizcochuelo

5 huevos.

150 g de azúcar.

150 g de harina 0000.

25 g de manteca derretida.

Una cda de esencia de vainilla.

Una cda de ralladura de limón.

Para el relleno

200 g de queso crema firme.

100 g de dulce de leche repostero.

200 g de galletitas de cacao.

Procedimiento

1Mezclar los huevos con el azúcar y poner el bowl a baño María hasta que alcance una temperatura 45°.

2Sacar del baño María y comenzar a batir. Perfumar con la esencia y/o la ralladura y seguir batiendo hasta alcanzar el punto letra.

3Pasar la mezcla a un bowl y agregar la harina, ya tamizada. Revolver con movimientos envolventes.

4Opcional: se pueden agregar 25 g de manteca derretida.

5Primero sacar dos o tres cdas de la mezcla y la revolver con la manteca derretida para integrar bien. Luego volcar esto en la preparación de bizcochuelo y homogeneizar, siempre con movimientos envolventes.

6Enmantecar y enharinar un molde sirve para que no se pegue al molde. Poner papel manteca en la base al molde.

7Cocinar en horno a 180º durante 40 minutos.

Tip Cucinare

1No abrir el horno ya que se baja la preparación.

2Pincharlo en el medio con un palito de madera para ver si está listo, este tiene que salir limpio.

3Desmoldar el bizcochuelo y dejarlo enfriar bien sobre una rejilla para que no se rompa.

4Cortarlo a la mitad y rellenar con mermelada de frambuesa y espolvorear con azúcar impalpable.

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4 Comentarios

elena

junio 19, 2020

hola, no concuerda la receta con los ingredientes….no veo en que momento se usa el dulce de leche, el queso crema y las galletitas….y se rellena con mermelada q no esta en los ingredientes…

Cucinare

marzo 18, 2020

¿Qué parte, María?

Maria

marzo 17, 2020

No concuerda la receta con el video

Gabriela

enero 31, 2020

Hola,les hago una consulta por qué hay que poner a baño María la mezcla de los huevos con el azúcar?. Gracias

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