Botecitos de batata rellenos

octubre 20, 2021

Batata y ananá, unidos en una receta original y súper fácil.

Ingredientes

3 batatas o boniatos grandes.

4 cdas de manteca.

¼ taza de ananá triturada.

½ taza de azúcar negra.

Una pizca de sal.

Una cdta de limón.

Un puñado de almendras tostadas para decorar.

Mix de repollo blanco, colorado y zanahoria rallada.

Un chorrito de crema de leche.

Una cda de mayonesa.

Pimienta.

Almendras.

Para el trago Sangriento y naranjoso (versión Bloody Mary)

Vodka.

2 tomates cortados en gajos.

Una naranja en gajos y sin cáscara.

Una ramita de apio.

Tabasco.

Una pizca de sal marina.

Procedimiento

1Cortar transversalmente las batatas limpias y llevarlas a cocinar al horno en una fuente durante una hora o hasta que estén blandas.

2Cuando estén listas, sacarles la pulpa sin romper la cáscara y mezclar la pulpa con el ananá triturado, condimentar con sal y pimienta, y llevar al horno nuevamente.

3Retirar del horno y decorar con las almendras tostadas.

4Para la ensalada, mezclar el mix, agregar sal, pimienta, la crema, la mayonesa y mezclar todo.

5Servir.

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