Budín de algarroba

abril 11, 2019

Viajamos a Jujuy para conocer los secretos de la elaboración del azúcar y disfrutar de esta receta genial de Valu Ramallo.

Ingredientes

Para el budín

120 g de harina de algarroba.

110 g de harina 0000.

125 g de manteca.

225 g de azúcar rubia.

Ralladura de una naranja.

5 huevos.

Una cdta de polvo de hornear.

Una cdta de bicarbonato de sodio.

110 g de nueces.

Para el glasé de naranja

Jugo de una naranja.

12 cdas de azúcar impalpable.

Procedimiento

1Para el budín, batir la manteca con el azúcar e ir agregando los huevos de a uno mientras se bate.

2Incorporar las harinas, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio. Mezclar hasta que esté todo integrado.

3Agregar las nueces y la ralladura de naranja. Mezclar y volcar en una budinera mediana.

4Llevar al horno durante 40/45 minutos a 180°.

5Mientras tanto, preparar el glasé: en un bowl, colocar el azúcar impalpable e ir agregando el jugo de naranja de a poco hasta lograr una consistencia semilíquida.

6Retirar el budín del horno y terminar con el glasé.

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6 Comentarios

cucinare

abril 17, 2019

La manteca con alguna materia grasa diferente, algún aceite con propiedades más saludables. Y el azúcar con edulcorante en polvo, quizá. El resultado no es el mismo, claro. Saludos!

Estefania

abril 17, 2019

se puede reemplazar el azucar y la manteca por algo mas saludable?

cucinare

abril 12, 2019

Que no sea con el budín caliente pero tampoco lo dejes enfriar mucho. Saludos!

Julieta

abril 12, 2019

Una pregunta,!! El glase se pone con el bundin frío ? O caliente cuando sale del horno? Gracias!

cucinare

abril 12, 2019

Los viernes le queremos poner un poco de onda a la llegada del finde, Elvira! Saludos y gracias por comentar!

Elvira

abril 11, 2019

Gracias Valu x ir a mi querido JUJUY,excelente receta me encanta ver cucinare los veo siempre menos a la parejas de los viernes,joden no trabajan como uds.

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