Budín de amapolas y arándanos

diciembre 3, 2019

Esponjoso y súper fácil de hacer. Ideal para una merienda diferente.

Ingredientes

200 g de manteca.

200 g de azúcar.

4 huevos.

200 g de harina 0000.

Una cda de polvo para hornear.

Ralladura de cítricos (naranjas, limones, pomelos).

2 cdas de semillas de amapola.

Arándanos.

Cubierta

Azúcar común.

Jugo de limón.

Azúcar impalpable.

Arándanos rojos disecados.

Procedimiento

1En un bowl, batir a blanco la manteca pomada junto con el azúcar.

2Integrar los huevos de a uno y, por último, la harina de a poco con espátula de goma junto con el polvo para hornear.

3Incorporar a la mezcla las semillas de amapola, las ralladuras de cítricos (limón, naranja y pomelo) y las dos cajitas de arándanos frescos, si no se consiguen frescos los disecados van perfectos.

4Enmantecar un molde para hornear el budín, volcar la preparación y espolvorear con un poco de azúcar común en la superficie.

5Llevar a horno moderado durante 40 minutos o hasta que se pinche con un palito de brochette y salga limpio.

6Dejar enfriar y decorar con unos hilos de glasé hecho con jugo de limón y azúcar impalpable.

7Coronar con los arándanos rojos disecados.

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